享受大自然的饋贈

　　淳樸的人兒最健康

　　今天，我們來說說那些

　　農村的野草，城里的寶

　　這些野菜不僅天然，還能治病

　　1.香椿——滋補、助孕

　　香椿含鈣、磷、鉀等成分，有補虛壯陽、固精補腎、護發養發、消炎止血止痛的作用。腎虛、頭發不好的人可以食用。

　　而且，香椿中含有維生素E和性激素物質，女性食用滋補又抗衰老。香椿對“不孕不育”也有一定的療效，因此有“助孕素”的美稱。

　　推薦：香椿炒雞蛋

　　2.苦菜——防癌、護肝

　　又名“苦苣菜”，是一種出色的保健品食品。鮮細葉苦苣菜中含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、鐵等微量元素。還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素等。

　　中醫認為，苦苣性寒，味苦，無毒，有消炎解毒的作用。適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎等病癥?？梢苑乐伟┌Y，保護肝臟，對肝病有一定的療效。

　　推薦：涼拌苦菜

　　3.灰灰菜——防貧血

　　又名“野灰菜”，其幼苗和嫩莖葉可食用。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

　　灰灰菜是一種環保的野生菜肴，食用辦法也十分簡單，把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

　　推薦：清水焯灰菜

　　4.蒲公英——利膽護肝

　　富含維生素A、維生素C及鉀等多種健康營養成分。具有清熱解毒、消腫、抗菌、利尿、利膽護肝等功效。

　　蒲公英可生吃，也可炒食，做湯，是食藥兼用的植物。

　　推薦：清炒蒲公英

　　5.薺菜——清潔腸道、降血糖

　　薺菜是野菜中的珍品。其嫩莖葉可作蔬菜食用，富含多種氨基酸。薺菜是高纖維蔬菜，可使胃腸道清潔。

　　薺菜還可以降低人體血液中的膽固醇含量，降低血糖。愛美的女性多吃薺菜能讓頭發烏黑亮麗。薺菜糊古時候稱為“百歲羹”，老人常吃既能防病又能延年益壽。

　　推薦：薺菜餃子、薺菜餛飩

　　6.馬齒筧——治療糖尿病

　　適合胃腸道感染的人食用；適合皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥；角膜軟化，眼干，夜盲癥的人均可食用。馬齒莧還具有降低血糖濃度，保持血糖穩定的作用。常吃馬齒筧對糖尿病有食療作用。

　　孕婦、腹瀉的人不宜食用馬齒筧，亦不可與甲魚同食。

　　推薦：蒜蓉馬齒筧